ติดตามบทความใหม่เกี่ยวกับได้ที่ การเน่าเสียของอาหารกระป๋อง ได้ที่ https://thai.sahasith.co.th/news/canned-food-swelling-prevention/ ปัจจัยที่มีผลต่อการเน่าเสียของอาหารกระป๋อง แบ่งเป็น 3 ปัจจัย 1.ปัจจัยทางกายภาพ อาจเกิดจากการขนส่ง หรือการจัดเรียงของกระป๋องไม่ดี ทำให้เกิดการกระแทกหรือ ตกหล่นของกระป๋องได้ ทำให้กระป๋องเกิดการบุบหรือบวม 2.ปัจจัยทางเคมี เกิดจากการไล่อากาศออกจากกระป๋องไม่หมดก่อนทำการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน ส่งผลให้อาหารที่อยู่ในกระป๋องทำปฏิกิริยากับออกซิเจนที่มีอยู่ ทำให้อาหารเกิดการเปลี่ยนสี หรือทำปฏิกิริยากับตัวกระป๋อง เกิดก๊าซไฮโดรเจน…
