Citric Acid – กรดซิทริก/กรดมะนาว
Citric Acid – กรดซิทริก/กรดมะนาว
Citric Acid (กรดมะนาว): คุณสมบัติและการใช้งาน
ลักษณะผลิตภัณฑ์
- ผงละเอียดหรือผลึกสีขาว หรือไม่มีสี
คุณสมบัติและหน้าที่
- ปรับค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH): ช่วยลดค่า pH และเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับผลิตภัณฑ์
- เพิ่มประสิทธิภาพสารกันบูด (Preservative): ส่งเสริมการทำงานของสารกันบูดให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น
- ป้องกันการเสื่อมคุณภาพ: ลดการเกิดปฏิกิริยาที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพ
- ลดการเกิดสีน้ำตาล (Browning): ช่วยป้องกันการเปลี่ยนสีและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
- ฟอกขาว: ให้สีของผลิตภัณฑ์ขาวสะอาดมากขึ้น
การประยุกต์ใช้งานในผลิตภัณฑ์
- เครื่องดื่ม: น้ำผลไม้ น้ำอัดลม และน้ำหวานเข้มข้น
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: เพิ่มรสชาติและความคงตัวของผลิตภัณฑ์
- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: ใช้ในกระบวนการแปรรูป
- ผักและผลไม้ดอง: ช่วยปรับรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษา
- ผลิตภัณฑ์ทั่วไป: ใช้ในอาหารและเครื่องดื่มที่ต้องการรสเปรี้ยว
วิธีการเก็บรักษา
- เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันความชื้น
- เก็บในที่เย็น แห้ง และมีการถ่ายเทอากาศที่ดี
- หลีกเลี่ยงการสัมผัสความชื้นเพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์
