สารกันบูด เป็นอันตรายหรือไม่
สารกันเสีย คือ สารที่ช่วยป้องกันการเน่าเสียของอาหาร โดยทำการยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสียและเป็นการช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร
แบ่งเป็น 2 ประเภท
- สารธรรมชาติ เช่น กรดอะซิติกหรือกรดน้ำส้มสายชู เช่น สารสกัดจากส้ม มะนาว เป็นต้น
- สารสังเคราะห์ เกลือของสารประเภทกรด เช่น เกลือเบนโซเอต เกลือซอร์เบต เกลือไนไตรต์
การใช้วัตถุกันเสียให้เหมาะกับประเภทอาหาร
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ น้ำผลไม้และน้ำอัดลม
จะใช้สารประเภทกรดและเกลือของกรด เช่น กรดและเกลือเบนโซอิก กรดและเกลือซอร์บิก สามารถละลายน้ำได้ดีและขับออกมาในรูปปัสสาวะได้
ข้อควรระวัง คือ คนที่ตั้งครรภ์และเป็นภูมิแพ้ให้หลีกเลี่ยง
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
จะใช้สารประเภทไนเตรตและไนไตรท์ นอกจากจะเป็นสารกันเสียแล้วยังช่วยให้สีแก่ผลิตภัณฑ์ด้วย
ข้อควรระวัง :หลีกเลี่ยงเด็กทารกอายุไม่เกิน 6 เดือน
เส้นก๋วยเตี๋ยว ผักและผลไม้ดอง
จะใช้ซัลไฟต์และซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ซึ่งสามารถขับออกจากร่างกายได้
ข้อควรระวัง : ถ้าตกค้างในร่างกายสูง จะขัดขวางการทำงานของโปรตีนและไขมันและทำลายวิตามิน
สารกันเสียไม่ได้เป็นอันตรายหากรับประทานเข้าไปในปริมาณที่เหมาะสมตามที่กฎหมายระบุไว้ ดังนั้น ควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารเดิมซ้ำๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของสารกันเสียในร่างกาย
This is my parent global HTML snippet that appears on every page.
