ไขมันทรานส์ (Trans-Fat) สามารถพบได้จากธรรมชาติและอุตสาหกรรม โดย แบบธรรมชาติ
พบได้ในเนื้อวัว ควาย และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์ดังกล่าว เช่น นม เนย ชีส พบได้ในปริมาณน้อย
ในอุตสาหกรรม จะเกิดจากกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน (Partial Hydrogenation) ลงไปในน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง
ไขมันทรานส์จะพบได้ในผลิตภัณฑ์
เนยเทียม เนยขาว ของทอดแบบน้ำมันท่วม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
มีการจำกัดปริมาณที่ควรบริโภคต่อวัน คือ
ปริมาณสูงสุดในการบริโภคไขมันทรานส์ ไม่เกิน 2 กรัม/วัน หรือ 0.5 กรัม/หน่วยบริโภค
ปริมาณสูงสุดในการบริโภคไขมันอิ่มตัว ไม่เกิน 20 กรัม/วัน หรือ 5 กรัม/มื้อ
อันตรายของไขมันทรานส์
1.ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL)
2.เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ หลอดเลือดสูงขึ้น โรคอ้วน โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง
โดยในแต่ละผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยไขมันทรานส์ บนฉลากห้ามระบุว่า ไม่มีไขมันทรานส์ แต่ให้ใช้คำว่า
“ปราศจากไขมันทรานส์” หรือ “ปลอดภัยจากไขมันทรานส์”
This is my parent global HTML snippet that appears on every page.
